タグ:レシピ 穀類 ( 1 ) タグの人気記事

大阪名物 いか焼き


a0213386_22533530.jpg


強力粉、だし汁、塩で生地を作りスルメイカを合わせ冷蔵庫で数時間寝かす。
鉄板で生地を焼き、卵をのせて裏返し鍋蓋などで上からプレスするように薄く焼き上げる。
ソースを塗って出来上がり。



                     ***

大阪発祥のいか焼き
お店では専用の鉄板でぎゅっと挟んで薄く平らに焼き上げます。
昨日のスチール撮影では屋台料理6品を用意し、特に好評だったのがこのイカ焼き。
お店のようなぺったんこな薄焼きは出来なかったけど、生地はもっちり、いかはプリプリ。
関西出身のタレントの方々が召し上がるので内心ヒヤヒヤだったけど、
『メチャ美味い』と言われ一安心。あーー、よかった(涙)



このイカ焼き、薄力粉のレシピもあるけれど断然強力粉がおすすめ。
だしを濃いめにとり、塩も忘れずに。
新鮮なスルメイカが手に入ったら自宅でも作ってみよう。
[PR]

by saisainet | 2011-10-20 23:51 | 仕事のこと